Uncategorized

Pea Pesto (Hráškové Pesto)

pesto

When I hear a word pesto it is usually Italian pesto Genovese that comes to my mind. Or even red pesto made of sun-dried tomatoes. But I am pretty sure that this little twist with the peas is something you will like.

I love to serve this pesto with grilled chicken breasts or turkey but it is great with pasta as well. It has very light and creamy taste and it takes just 5 minutes to prepare. You can store it in your fridge up to one week and it will still taste amazing. I recommend you to use fresh peas and not the frozen ones as it makes a huge difference. For this recipe I used basil but you can add a little bit or arugula for a slightly stronger and spicier taste. If you cannot find pine nuts, the almonds work very well too.

Slovak version below (Slovenská verzia nižšie)

pesto3

Ingredients:

  • I cup of peas
  • 2 cups of basil
  • 1/2 cup of olive oil
  • 1/3 cup of grated parmesan
  • 1/3 cup of pine nuts
  • 1/2 lemon (juice)
  • 1 clove of garlic (minced)
  • salt and pepper

Instructions:

  • Place all the ingredients into food processor and blend very well.
  • Serve with your favourite pasta, meat or fish

pesto 2

 

Slovenská verzia (Slovak version)

Pri slove pesto ma zvyčajne napadne talianske pesto Genovese alebo červené pesto zo sušených rajčín. Som si ale istá, že táto malá zmena s čerstvým hráškom vám zachutí tiež. Osobne toto pesto najradšej servírujem ku grilovaným kuracím prsiam, či k morčaciemu mäsu, ale výborne sa hodí aj k cestovinám. Má veľmi lahkú a krémovú chuť a príprava trvá iba 5minút. Pesto vydrží v chladničke kľudne aj týždeň a stále bude chutiť vynikajúco. Odporúčam vám použiť čerstvý hrášok miesto mrazeného, nakoľko rozdiel je príliš badatelný. Pri tomto recepte som použila bazalku, ale kludne môžte skúsiť pridať aj trocha rukoly, čím docielite výraznejšiu a pikantnejšiu chuť. Ak ste nezohnali píniové oriešky, môžte ich nahradiť mandlami.

Ingrediencie:

  • 1 hrnček hrášku
  • 2 hrnčeky bazalky
  • 1/2 hrnčeka olivového oleja
  • 1/3 hrnčeka strúhaného parmezánu
  • 1/3 hrnčeka píniových orieškov
  • 1/2 šťavy z citróna
  • 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
  • soľ a korenie

Príprava:

  • všetky ingrediencie vymixujeme v mixéri do hladka.
  • podávame s cestovinami, mäsom, či rybou.

 

Advertisements
Standard

2 thoughts on “Pea Pesto (Hráškové Pesto)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s